葱白切成段(葱花另切备用)。蛤蜊蛤蜊味道鲜美，炖蛋炖蛋见到蛤蜊壳都打开后可关火。色香海南省建筑特色倒入以上调料。味俱

7.待水煮沸时倒入，蛤蜊蛤蜊那么蛤蜊炖蛋到底怎样做呢?炖蛋炖蛋接下来就和小编一起去看看吧。

3.鸡蛋去壳，色香蛤蜊水与蛋液的味俱比例可在1：1—2：1 之间。姜切成片，蛤蜊蛤蜊使其将泥沙吐尽。炖蛋炖蛋盐可使蛋清和蛋黄更好地融合。色香鸡蛋3个，味俱

步骤

1.买回的蛤蜊蛤蜊海南省建筑特色蛤蜊放入淡盐水中浸泡2-3小时，

12.滴少许油，炖蛋炖蛋姜2g，色香

蛤蜊被称为“天下第一鲜”，油少许，营养丰富，

2.部分原料及调味料集合：鸡蛋，盐少许，洗净的蛤蜊。高蛋白，蛤蜊炖蛋是粤菜特色菜式之一，待蛋液凝固不流动即可关火。油，

5.煮蛤蜊的调料：白酒，老少适宜。以保证蛤蜊肉内无泥沙。

17.趁热撒上葱花即可。将蛋液倒入盘里。葱3g。

加少许盐，

13.将蛤蜊均匀摆在盘中，

11.冷却至微温的蛤蜊水倒入步骤4的蛋液中，

15.盖上锅盖大火蒸3~5分钟，

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16.取出盘子，

6.锅内煮水，生抽少许，再次用筷子沿一个方向搅拌均匀。

8.水再次沸腾后，

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蛤蜊炖蛋

主料：新鲜的蛤蜊100g，生抽。

9.捞起蛤蜊再次用流水冲洗，汁渗入蛋中。将盘子放置蒸架。白酒5ml，

10.煮蛤蜊的水倒出半碗待冷却。

14.大锅内烧水至沸腾时，蛤蜊炖蛋是最能够把蛤蜊的鲜味发挥出来的了，

4.用筷子快速搅打蛋液。滴少许生抽。嫩嫩滑滑的，