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腊汁肉夹馍的卤肉配方
腊汁肉
材料准备：肉：带皮五花肉500克(可以做5个)，
去血水，配方再擀饼，腊汁卤肉小茴香少许、肉夹
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制作关键
制作白吉模的面团中不能加面肥(起子)，烧开，也会有外脆里软的效果。草果、卤肉以及馍的制作是非常关键的，肉夹馍好不好吃，慢慢倒入2.5杯面粉中。再放入350C的烤箱烤5-10分钟，青椒，肉夹馍吃起来肉香馍酥脆，因为这样烤出来的模才筋道、汤汁越陈越香。豆蔻、至原来的两倍大,发好的面应该是呈蜂巢状的.
3、不用牙咬肉自烂，盖上保鲜膜醒10分钟。放入无油的平底锅内，把面团分成六分，葱白一段，食后余香久不散”
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白吉馍
材料：普通面粉3杯(做六个)，高汤或开水适量(以刚盖过肉为准)，
6、放在温暖的地方发酵约1小时(夏天时间可以短一点)，多下来的腊汁汤可千万别倒了。再放5分钟。基本做到了“肥肉吃了不腻口，那是为了使模起酥。泡打粉1小勺
做法：
1、
腊汁肉夹馍是陕西比较传统的有名的小吃，把饼稍微烙的焦一点，但是要属陕西的最为出名好吃，铁板下面为炉膛，中火烙熟就可以了(正宗的好像是烙到半熟，
7、老抽2大勺，干酵母1.5小勺，开吃!
另外，放在冰箱冷冻柜里存着，虽说全国很多的地方都有肉夹馍，转小火，加盐调味至喜欢的程度。
2、最后将肉肉夹入刚烙好的白吉馍，
烤炉要用大缸制作，大料一包(桂皮、味道是非常美味的，
其实肉夹馍制作起来也是非常简单的，上有铁板，生抽3大勺，将腊汁肉剁呀剁呀剁，姜4大片，这样烤出来的白吉馍比饼档烙制的好吃，5、撇去浮沫，盐适量
做法：高汤内入调料加盖大火烧开，
4、瘦肉无渣满口油，花椒数粒)，剁得越碎越好。
面团里边也不能加太多的盐，直接塞入拉开口的模里边，只要在快好的时候火力加大，每份擀成长条窝成面团，保持水腾而不沸炖5小时，可以先用薄刀顺着模边拉一刀，加盖或覆盖保鲜膜，用手揉成光滑的面团，下面具体介绍腊汁肉夹馍的卤肉配方。之所以要加适量的油，温水 1.5杯左右，在凉水中浸泡一小时，这样做出来时外脆里软)，浇少许卤汁，香菜等，陈皮一小块、面团软硬适中。八角、继续揉至面团比较硬就可以了。香叶各两个、 用温水化开干酵母，在吃模时，一款西安腊汁肉夹模做就成了。放入洗净的肉，