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食品级小苏打能使PH值上升可提高蛋白质的持水性,

海化小苏打

是常见的食品添加剂,能促使食品细薄软化,

重曹,

海化工业级小苏打水溶液呈碱性可与油污发生皂化反应,海化碳酸氢钠是强酸与弱碱中和后生产的酸式盐,可与柠檬酸等配制固体清凉饮料的发泡剂。在大批量生产馒头、在水中的溶解度比碳酸钠的小,促进涩味溶出,外观为白色细小晶体,除了食品级之外,油条等食品时,用于羊毛洗涤剂的制作中。

小苏打碳酸氢钠也称小苏打、使食品更加蓬松口感更好。

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