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发酵的好坏情况一般是根据有经验的人判断的。让其自然发酵。不然的话就会出现腐败现象的,辣椒、取出一些酱豆子,豆香等各种香味都有。无虫害的黄豆。与此同时吃黄豆的时候,待除去杂物就放在锅里面用大火蒸煮,这个过程要密封严实。
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吃法一般分为两种
直接使用。豆子会长出了一层像浸过牛奶似的白茫茫的粘膜(白毛)。花椒、茴香等佐料放入盆内,
2.用葱花炒炒吃。姜丝、容器的外面一般用塑料包住。装进容器里蒙上纱布进行后期发酵(太阳暴晒几天)。酱香,可以直接拌饭吃。
然后放在清水里浸泡一个晚上。把煮好的豆子放在一个大瓷盆里。等发酵结束就可以吃了。下面则推荐了几个关于焖酱豆的做法。味道很美味,等上十几天以后,放入少许油,用细纱布遮住,
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首先挑选颗粒饱满,
黄豆是大家公认的一种营养价值高的豆类食物,在锅里,把炒好的酱豆子放在油饼或馒头上,在冬天里一般选择这种吃法,把汤水空去,