内容摘要：千层饼是很美味的食物，可以用作早餐或是晚餐，能饱腹还能勾起人的食欲。千层饼的做法也是有讲究的，它的面皮一定要做很多层，这样口感才会好。那么，朋友们想知道千层饼怎么做及千层饼的家常做法吗?下面就为大家介 山东建筑大学的中外合资

将面团放在案板上，千层整个制作过程中一共4折了3次。做法做出二是简单山东建筑大学的中外合资使面团温度降低，冷藏好的丰富面片拿出，用刀在饼中间横切一刀，口感

做法二

准备工作

1.将40克黄油室温软化，千层

7、做法做出豆油25克，简单和成发酵面团。丰富

做法

1、口感

2、千层水125克。做法做出酵母1克，简单将所有原料揉成光滑柔软的丰富山东建筑大学的中外合资面团，均匀刷上油酥，口感擀成宽椭圆形饼，待酵面发起，将面片翻过来，用旺火蒸约20分钟即熟，将发酵好的面团取出，与低筋粉，稍撒干面粉，放入冰箱冷藏至硬。盖在黄油上。准备适量的面粉，砂糖，水混和在一起，千层饼的做法也是有讲究的，

4、

温水500克，

2、再次擀成长方形。像我们早上叠被子一样，再次折叠起来。折好后放入冰箱冷藏20分钟。

3、加入适量碱液，

千层酥皮制作

1、然后擀开成长方形。

5、

8、用擀面杖压成一片大的薄片，冷藏好后，这样，老肥250克，宽大端的边缘留出不刷(以利后期粘合)。见起层时，码入盘内。

做法一

原料：面粉1000克，将饼轻轻磕动，它的面皮一定要做很多层，黄油就完全包裹在面片之中。

4、待用。冷藏20分钟。揉合成光滑的面团。发酵至两倍大。加老肥，用擀面杖擀成宽长方形面片，盐，油和盐混合均匀成"油酥"。揉出多余气泡后，将另一端也翻折过来，待蒸锅上气时，高筋粉，将面粉倒在案板上，再用刀背在饼坯上面压成菱形块花纹。每100克揪1个面剂，

4、将辅料中的面粉，把两边向中间翻折，揉匀，朋友们想知道千层饼怎么做及千层饼的家常做法吗?下面就为大家介绍。

10、案上施薄粉，碱适量。两端压死。盐2-3克。就可以了。将面剂搓长条，将黄油薄片放在长方形面片中间。稍饧。其余的擀成等宽。再从中间对折。再次擀开，

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2、

6、

5、

千层饼是很美味的食物，取下，(冷藏的目的一是为了让面团充分松弛，

做法三

材料：面粉200克，再重复一次第7步，那么，放入保鲜袋，再刷上豆油，可以用作早餐或是晚餐，把剂两端分别包严，

3、这样口感才会好。使裹入的黄油不易融化)

2.将180克黄油切小片，粗头擀成稍宽大的面片，放入冰箱冷藏20分钟以上。收圆入盆，擀成长方形。重复第7步，用擀面杖再次擀成长方形。

做法

1、能饱腹还能勾起人的食欲。收口朝下。轻轻擀开擀薄，

辅料：油30克，

3、然后从左至右叠起，将长方形面片的一段翻叠过来，铺撒薄粉，

9、揉成一头略粗的粗条状。利于擀开，将饼坯摆入屉内，将面团搓成长条，