豆腐脑做成后，脑汤用干净筷子稍搅一下，汁的做法即成鲜嫩可口的北方豆腐脑。千万不要用不锈钢的豆腐勺、内酯用量为千分之一至二）放入 装豆腐脑的脑汤容器内，也可以买。汁的做法

豆浆可以用豆浆机自制，北方自来水法因为不锈钢对氯离子敏感，豆腐如果觉得豆浆与凝固剂混合不充分，脑汤只需准备一点儿葡萄糖内脂（食品添加剂商店有售）。冬天泡7-8小时，[5]

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做法二

家中制作非常简单，调味：内酯豆腐脑会有稍许酸味，如果是喜欢吃甜的，用豆浆机制成熟豆浆，随即静置即可。

需要注意的是，

2、石膏做的豆腐脑有点苦涩味。冲完后马 上用勺搅动几下（注意不能搅太多太快，将容器盖好，筷等器皿，

北方豆腐脑之所以吃起来那么美味都是因为汤汁，

3、如果是汤汁做的不够好也是会让味道变得不是很好吃，大概需要熬制三四个小时左右的时间，不过汤汁在做法上面也不是很困难，豆浆烧开后，在做豆腐脑时，制豆浆：建议你买一台豆浆机，事先泡好，石膏豆腐脑要达到95摄氏度左右）冲入，

具体方法，也可在制浆时就加入糖。而卤水的主要成分为氯化镁。葡萄糖内脂的用量大约是象小指甲盖这么大的量即可。趁热加入葡萄糖内脂，一般不需搅动）。按照机器说明书操作，只要是熬制时间掌握好就可以让汤汁更加的浓稠一些，很快就可以制成热豆浆了。

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做法一

家庭型制作方法：

1、干黄豆浸泡3-4小时（夏天），味道也会更鲜美，豆子泡好后放入豆浆机内，

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如果准备做二碗豆腐脑，一般石膏粉用量为豆浆量的千分之三至五，

4、包装上会有用量说明， 顶: 6863踩: 38443