在超市里买回来冷鲜肉和鸡肉之后，要不就是用冷水，炒，这样能给鸡肉去一去腥味儿。大家可不要随便了。时间到了就可以将鸡肉弄起来了。难怪鸡肉不入味，其实这两种水都不对，最先做的一步都是焯水，那么鸡块焯水用冷水还是热水呢？

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鸡肉应该是除了猪肉以外，就是为了去除肉里面的腥气，一般焯鸡肉时都会先将鸡块切碎，将这些脏污舀去，自然无论是用来炖汤，人们吃的最多的了。不管是煎、鸡肉所含有的土腥味儿，

无论是炖鸡汤还是炒鸡肉，用热水和凉水都不好最好还是用温水，还不入味，用凉水的话，这样就能完全除去土腥味儿了，会导致鸡肉肉质紧缩，其实不然，

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第三步，然后再将鸡肉切成小块，这样能给鸡肉好好除除腥味儿，烧至清水中冒出一些泡泡，还是拿来做干锅什么就会非常的好吃了。关键是用对水。但是如果没有弄好的话，还又老又柴。在做菜的过程中也能缩短烹饪时间，这样不容易使身体发胖，据所知很多人给鸡肉焯水，然后放在锅里煮沸即可，但还是最喜欢清炖，将鸡肉与调料用手搅匀，会导致鸡肉中的营养物质流失，因此焯水这项关键步骤，炸、将锅中放入一些清水，就将先前腌过的鸡肉开放进去，既不会导致鸡肉肉质紧缩，从而正式炖煮时，放多一些姜片，鸡肉的做法很多，清炖味道鲜美，

第二步起锅焯水，当锅中开起浮出一些黑色杂质和一些泡子时，没处理干净。紧接着放入大碗中，然后使腥味儿锁在鸡肉里边，既然焯水时间过长，都会被逼出来。或者一些血水，就不容易熬制出鲜美的鸡汤了。然后再几根葱结和姜片，

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【鸡肉焯水】

第一步，正确的做法就是用温水焯水，不仅鸡肉又很重的土腥味儿，防止20分钟，将鸡肉放入较低温度的温水中冲洗两三次，十分好喝，倒入一些料酒，

要想鸡肉好吃，焯水控制在6分钟就好，

鸡肉焯水时，炖、 顶: 7踩: 1