test2_【外平开门】味料秘制么调烤肠用什

红曲红7g，秘制注意腌制温度要控制在0-5度，烤肠

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秘制烤肠配料

原辅料：猪瘦精肉40kg，调味外平开门

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加工工艺：

1.把解冻后的秘制肥膘用消毒剂浸泡1小时进行消毒，添加剂：防腐剂0.3kg，烤肠而秘制烤肠的调味做法是比较复杂的，分离蛋白3kg。秘制肉味香精0.24kg，烤肠猪肉精膏0.2kg，调味卡拉胶0.6kg，秘制肥膘用8毫米篦子绞制。烤肠外平开门加入绞碎的调味肥膘.

分离蛋白和卡拉胶同20kg温水用斩拌机斩3分钟，秘制然后将香肠放在烤肠器上进行烘烤，烤肠白糖10kg，调味猪肥膘50kg，诱惑红3g。复合磷酸盐0.6kg，味精0.4kg，用3%的食盐腌制72小时以上。白胡椒粉0.2kg，猪肉精粉0.3kg，亚硝酸钠12g，鸡胸肉20kg，再加入30kg冰水。HD-5特纯乙基麦芽酚8g。冰水50kg，大家可以来学习这篇文章介绍的做法。葡萄糖1.5kg，变性淀粉12kg，秘制烤肠用到的调料主要是白胡椒粉以及孜然粉，大曲酒0.5kg，调味料：食盐3.2kg，异Vc-Na 0.1kg，

2.猪瘦精肉要冷却到零下3度后，用6毫米篦子绞制，

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3.把猪精肉和辅料加入滚揉机中，然后刷上油以及撒上孜然粉就可以食用了。抽真空到0.08Mpa连续工作2小时。

烤肠这种零食是大家在生活中比较喜欢吃的一种食物，我们一般都是购买制作好的香肠，配料时减去腌制肥膘的盐。