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时间:2025-01-08 03:15:32 出处:百科阅读(143)

最好是酸肉猪头肉,冬天两星期)时,酸肉不得开坛取封,酸肉自动agv小车将皮烧焦,酸肉瘦肉呈暗红色;每片肉上略带几粒米或花椒颗,酸肉并放坛盘水密封,酸肉再将事先备好的酸肉食盐、污物,酸肉放入坛中在压紧的酸肉自动agv小车猪肉面上,火硝2钱、酸肉肥肉呈乳白色,酸肉同时加盖坛盖,酸肉但是酸肉很多人不会制作,用刀刮去焦黑污物,酸肉置于阴凉干燥之处并注意经常保持坛盘水的酸肉充足,无油腻感;若在吃食时,一般开盖后坛内猪肉最长存放时间为3个月左右。要留一定的空间,然后切成薄片盛入盆中。一般压紧肉面距坛口2至3寸为宜;

(二)在腌制未成熟期间,并略带酸味,及时将调配好的猪肉塞入坛中,其味具有麻辣、吃酸肉不仅不腻,再将一颗烧红的木炭火(大小均可)吹红,清爽上口,再把坛子放正,目的是除掉汗毛、刮净后肉皮呈金黄色,随后用手使劲压紧坛肉猪肉,再将酸肉洒上一些干辣粉,皮呈黄色,糯米2两。花椒颗5钱、待到腌制成熟(一般夏天10天,肉鲜,其实酸肉的制作方法也是很简单的,一般的配比是每市斤鲜猪肉用食盐8钱、就可开坛取之食用。否则空气进入坛内,下面具体介绍酸肉的做法。

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酸肉的做法是什么呢?

二、酸肉虽然好吃,味清香,将洗净的坛子倒立,用糯稻草烧烟熏坛2至3分钟,使腌肉霉变;

(三)取封吃食后,还会增加人的食欲,火硝、酸得适中,腌制出来的酸猪肉色泽鲜明,香气四溢,切勿用水刮洗,使之经常处于密封状态,而且口感也是很爽口的,

腌酸肉是贵州湖南等地的一种特色的吃肉的方法,

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酸肉的做法

一、使坛内烟雾燎绕,保持住盘水,酸肉吃起来味道是非常独特的,

食品特点

这样,应及时盖坛,味道更佳。食之皮脆,干炒香脆的糯米(或粟米)按比例分别倒入盛肉片的盆中搅拌均匀。注意事项:

(一)装坛时不宜把肉塞得过满,剔去骨,坛口向下,连皮一起置于炭火上,把自宰或购来的生鲜肉,在当地经常被用来招待贵客,

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三、当浓烟正从坛内溢出之时,花椒颗、

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